La mâche a de forts bénéfices nutritionnels ! C’est une bonne source de béta-carotène (qui se transforme en vitamine A une fois ingérée) et de vitamine C, tous deux des antioxydants. Elle apporte également de la vitamine B9 ainsi que des fibres. Elle est très peu calorique, donc à consommer sans modération ! Le climat doux de Nantes et le sol sableux généré par la Loire permettent un substrat parfait pour cultiver la mâche.